说起芭蕉大家能想到的定是具有利水消肿、养胃功效营养丰富熟透的芭蕉果，但在西盟县还能把芭蕉花也做出一道奇特美味，把芭蕉花外壳去掉，取出里面的花，把花蕊去掉，洗干净、焯水、浸泡去除芭蕉花涩味。花生、辣椒、大蒜小火炒香备用，食材有序放入舂桶舂碎，芭蕉花的清香与辣椒的辣味完美融合，形成一道色香味俱全的佳肴。