在西盟县有一道独具风味的美食佤味牛皮稀饭

将水牛皮用炭火慢慢烤至表皮焦煳状，通过刮、敲等手法把烤煳的地方处理干净，并撕成小块，把辣椒、蒜、花生等配料舂碎备用，锅中加入牛干巴、大米、软糯筋道的牛皮慢慢熬煮，出锅前加入蒜苗、芫荽等，一道热气腾腾的佤味牛皮稀饭便做好了。