在西盟，佤味凉拌鸡是阿佤人民最喜爱的佤味美食之一，将土鸡打理干净后放入锅中，加入姜片炖煮，煮熟捞出并切块备用，再把芋杆、葱、芫荽、小米辣、大蒜、姜等洗净舂碎，舀出后与鸡肉拌匀即可食用。这道菜，香辣爽口，是不容错过的下饭“硬菜”。