西盟县饮食文化丰富，当地群众善于用各种酸辣味的调料制作美食，柠檬舂凉粉就是一道夏天必不可少的开胃凉品。将凉粉切成长方形形状，将四季豆、洋葱、胡萝卜、西红柿切丝，大蒜、辣椒、花生舂碎，然后加入切好的凉粉舂拌均匀，挤上柠檬汁，撒上芫荽作为点缀，一份风味独特、色香味俱全的柠檬舂凉粉就制作好了。