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西盟佤味牛皮出圈!软糯筋道+香辣爆击|有一种叫云南的生活之365天
来源:“云南发布”微信公众号 时间:2025-05-26 阅读: |
在普洱市西盟佤族自治县 佤族群众自古就有养牛的传统 牛不仅是重要的生产工具 更是佤族饮食文化的重要载体 在长期的生活实践中 佤族群众发现 经过炭火炙烤的牛皮 会变得酥脆焦香 是一道餐桌上的美食 2010年 当地佤族群众创新性地 将牛皮用泉水煮熟后 配以佤族特有的麻辣调料 通过腌制凉拌等工序 制成软糯筋道、香辣可口的 佤味牛皮 2020年 当地深挖佤族传统牛皮制作工艺 并结合现代食品加工技术 研发出了多种口味的佤味牛皮食品 在保留传统风味的基础上 通过改进加工工艺 让牛皮食品的口感更加筋道 保质期也更长 如今 随着佤味牛皮食品产业的发展 传统的制作工艺得到了传承与创新 佤味牛皮 不仅仅是一种传统美食 更成为西盟县的一张特色名片 让佤家味道香飘四方 也让西盟县的群众在产业发展中 收获满满的幸福感 |
本文来源:“云南发布”微信公众号 |
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