春眠不觉晓 野菜知多少

对于西盟人来说 春天吃一些时令野菜

用舌尖感受春天气息

也是打开春天的方式之一……

野菜是大自然的美妙馈赠

春风一吹

各种野菜就长出来，

成了西盟人餐桌上的美味

香椿芽 臭菜 荞菜……

各种野菜的身影占据了菜市场大半个天下

为了赶这一趟新鲜

小云专门去到农贸市场

带着小伙伴们尝尝鲜

这个季节 来到菜市场的人们

也在纷纷寻找野菜的身影

香椿芽

香椿芽被称为“树上的蔬菜”

是香椿树上的嫩芽

分为红香椿和绿香椿

香椿芽自带一股强烈 特别的味道

有人甘之若饴 有人却避之不及

俗话说“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换，”

用来炒蛋或是凉拌都美味至极

虽然香椿有清热解毒 健胃理气

利尿解毒的功效 但也不宜多吃

荞 菜

记得小时候田野上经常能见到荞菜的身影

然而那时还太小 总会错把荞菜当成野草

直到后来妈妈采回来

竟然爱上了它清香的味道

苦子果

从古至今 云南的少数民族

都有食用苦子果的习惯 经过千百年的传承

保留下了一些传统而简单的烹饪技法

这是西盟佤族的吃法

芭蕉花

炒芭蕉花是一种很具特色的菜肴

但在西盟

用其制作的“佤族剁生”风味独特

更是一道很有民族风情的菜肴

水芹菜

水芹菜跟经常见的芹菜可是不一样的

它都生长在河沟 水田边 无水不欢

农民们在田间地头看见有鲜嫩肥美的水芹菜

都会扯一把回家

马蹄根

春寒料峭之时 别的野菜还未见踪影

它就已经在田间地头播撒出成片绿意了

水香菜

那抹青绿恰好是点缀

口感也能真正做到解腻

2元一把的水香菜

绝对值得拥有

蕨 菜

没吃过蕨菜的春天是不完整的

或翠绿或浅紫的外形 鲜嫩滑爽的口感

着实让人着迷 小云逛了两大圈

才发现它的身影。2元一两的蕨菜

这价格也太太太太实惠了吧!

蕨菜吃法同样也很多

卤 炒 烧 焖 均可

不论哪一种

蕨菜的鲜味都让人垂涎欲滴

臭 菜

最名不副其实的野菜 虽然唤作臭

但其实一点也不臭 至带着淡淡的清

做成菜肴后就鲜美可口

吃在嘴里也不像名字那样“臭”到难以下咽

它的“臭

其实不过是在风味上相比其它野菜的味道

更为独特一些 且有开胃助消化 增进食欲效果

是一道深受西盟广大消费者喜爱的菜品

苦凉菜

学名少花龙 味苦甘 性寒

具有清热解毒 化痰止咳 利水消肿之功效

是滇西南一带少数民族喜食的一种野菜

可以炒鸡蛋吃 可以煮清汤吃

菜香回味淡淡先有点苦凉 后略有甜味

矮泽芹

可煮汤吃 也可炒着吃

口感丝滑而醇香不可不尝

野菜的种类虽然多

但不管是哪种 炒它就对了

已经过上生活小康的你是否厌倦了大鱼大肉的生活

是时候在餐桌上来一点小清新

返璞归真

品味原生态

回归自然

回归绿色

(西盟县融媒体中心 叶布拉 文/图)