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每日一物推荐——西盟米荞

来源:西盟木鼓网 时间:2021/3/8 11:01:40 点击:1338

 


 

西盟米荞,产自云南省普洱市西盟佤族自治县。西盟,位于云南普洱之西,是一处未经斧钺的苍山碧水,全县负氧离子浓度最高达到每立方厘米2万多个,平均海拔在2000米以上,垂直温差大,一山分四季,十里不同天。终年云雾缭绕,气候温湿,雨量充沛,年均降水量居云南之最。万物峥嵘的高山雨林深处,生长着超过1800多种的植物。

 

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营养价值
 

 

西盟米荞的营养含量丰富,其中芦丁含量更是达到了4.07g/100g,高于其他荞类4倍以上,其蛋白质含量,高达11.32%,远超其他常见粮食;含有维生素B1、B2、B6烟酸和芸香甙,以及柠檬酸、马来酸和草酸等有机酸等,有降低人体血脂和胆固醇的作用,是改善高血压、心血管病的重要辅助药物。此外,还富含微量元素,硫0.1%、磷0.30%、钾0.36%、镁0.20%、钙180.8mg/kg、铁33mg/kg、锌18.6mg/kg、铜4.68mg/kg、锰14.2mg/kg,都是对于心血管具有保护作用的因子。

 

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本图来源于360百科

 

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食用价值
 

 

西盟米荞中的主要含量:芦丁,具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗血小板聚集作用,对糖尿病的肾脏、胃肠黏膜、器官缺血损伤具有保护作用,在降低毛细血管通透性和脆性,保持及恢复毛细血管的正常弹性的方面,芦丁具有显著的药理功能,令其成为用于防治高血压、脑溢血、糖尿病视网膜出血、出血性紫癜等的直效成分。高蛋白含量的西盟米荞,不仅能提供人体必需的丰富蛋白质,更不含胆固醇,具有降脂作用,是动物蛋白的优质替代食物。

长期食用西盟米荞,具有理气止痛、健脾利尿、降压、降脂、改善内分泌及微循环作用,对治疗脾胃湿滞、肝胆湿热、糖尿病、防癌、减肥等有独特功效,具有较强的免疫功能与抗菌作用,是老少皆宜的养生保健之佳品。

 

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食用方法
 

 

西盟米荞的吃法与其生长历程一样,简单便捷,自然随性,可根据个人喜好随意制作。

 

米荞饭/粥

 

1、直接煮食(淘洗净后与煮饭方法相同)

2、大米与米荞煮食(比例为2:1)

3、糯米、米荞、大米三米煮食(比例1:1:2)

4、熬荞米粥(与一般米粥做法相同)

 

米荞饼

 

1、米荞粉放入大碗中,倒入牛奶搅拌,边搅动边加牛奶。

2、加入适量蜂蜜拌匀。

3、米荞调成糊状,筷子挑起时能光滑的成条直线落下去即可。

4、电饼铛放入少许油预热,把米荞糊舀上去均匀摊开煎,一面煎熟翻过来煎另一面即可。

 

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(来源:西盟电商公共服务)

 

 
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