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西盟味道|年味来报到!舂拉祜粑粑喽!

来源:西盟云 时间:2021/1/11 18:58:15 点击:2781

 

?“拉祜!拉祜!拉祜哟!快乐拉祜哟??????”

听到这首歌,

大家是不是应该猜到今天小云和大家介绍的民族美食了?!


不错,就是我们拉祜逢年过节必备的美食,

拉祜粑粑!


那么,这个美食有什么特别的呢?

大家随我一起看一看它的制作过程。



大家不要觉得很容易,

我们的主播小姐姐可是只打了两三下,

就没有力气下线了,

真真是这个美食做起来不容易啊!


但是,小云要告诉大家,

这个拉祜粑粑真是好吃伤咯!


说起拉祜粑粑,西盟人都喜欢吃,

香香糯糯的,吃起来特别Q弹爽滑。

而它用料简单,食材常见,

用糯米舂制不要错过了哦!


怎样做拉祜“粑粑”?


1

  将糯米清洗干净,把洗净的糯米放入碗中,继续在清水中浸泡2-8 个小时(浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可)。

2

准备黑白芝麻各一小把,清洗干净后倒入锅中小火炒熟(芝麻在锅中跳动让人怦然心动),放入堆窝捶至细碎状,舂粑粑时涂在木棍和堆窝中,以免粑粑太黏,沾到木棍和堆窝上。?

3

把浸泡好的糯米捞出,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟至熟,着把蒸好的米饭倒入石槽中舂打。


4

根据自己喜欢的姿势,把糯米用木棍击打(这个过程可是力气活)成细腻的状态,就差不多了。最后揪成等份揉成饼状即可。

!

小云提示:刚制作完成就可以食用,也可以用油炸、火烤,沾上蜂蜜,口感更佳。就不要太好吃!



 

 
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