在西盟，石斛花盛开的季节，好吃花的西盟人怎能少了石斛花煮鸡呢?将新鲜采摘的石斛花洗净备用，土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫，大火烧开后改小火慢炖，待鸡肉软烂之后，加入石斛花、调味料，慢炖30分钟即可。石斛花与鸡肉交融在一起，煮出了一道充满季节味道的美味佳肴。
鼓槌石斛花不仅营养丰富，富含氨基酸、蛋白质、微量元素及膳食纤维等，而且含有具有增强人体免疫和抗脂质过氧化作用的多糖，具有滋阴、养胃、明目、清热止渴、滋养五脏等功效。
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